Características de esterilizadores para facas e musat

Esterilizador para facas e musat - um tipo necessário de tecnologia, amplamente utilizado na indústria de alimentos, e mais frequentemente em casa. O objetivo do dispositivo é desinfetar ferramentas manuais. A água no dispositivo é usada como agente desinfetante. Esterilizadores são mais eficazes e fáceis de usar. No processo de processamento da ferramenta, 100% de remoção de patógenos, fungos e quaisquer contaminantes é alcançada, e o uso de um esterilizador é elementar.

Princípio de funcionamento

Ao manusear alimentos, é imperativo manter todas as ferramentas limpas. As especificidades do trabalho com carne, peixe e outras matérias-primas implicam um acúmulo constante de microrganismos nocivos nas lâminas das facas.A prática mostra que a simples limpeza com água e detergente não é suficiente. Periodicamente, os instrumentos devem ser esterilizados para evitar a entrada. micróbios e fungos na comida.

Esta tarefa é muito simplificada esterilizadores. Eles vêm em duas variedades:

• ultravioleta;
• água.

Primeiro remova flora patogênica por exposição radiação ultravioleta. Estas últimas, por meio de altas temperaturas na superfície dos instrumentos, retiram de todas as bactérias, fungos, microorganismos protozoários e bastonetes, larvas parasitas microscópicas, que não podem ser removidas com lavagens comuns. Assim, a superfície da ferramenta de trabalho é completamente descontaminada, tornando-se segura para trabalhos futuros.

Esterilizador UV

As principais características dos esterilizadores de água

Este tipo de dispositivo é o mais comum e procurado devido ao seu baixo custo e eficiência comprovada.

1. As lâminas de metal das facas são usinadas em água altas temperaturas. Normalmente, os indicadores podem variar de 80 ° a 90 °.
2. Com a ajuda do controle digital automático no tanque com um líquido, o modo de temperatura é definido e mantido, assim como um controle visual é realizado usando um termômetro de ponteiro.
3. Esterilizadores são feitos de aço inoxidável e tem paredes duplas, o que garante excelente isolamento térmico.
4. Em vários modelos, você pode esterilizar um certo número de facas e musats.

Áreas de aplicação para esterilizadores de facas

Nas instalações de produção e restauração, é extremamente importante garantir a máxima higiene no trabalho com produtos alimentícios. Esterilizadores para ferramentas de processamento e, em particular, facas, ajudam a alcançar o desempenho de segurança exigido. Eles são amplamente utilizados:

• nas fábricas de processamento de carne;
• em restaurantes, cafés, cantinas;
• em fábricas e oficinas, pois os esterilizadores são adequados para o tratamento de luvas de malha de algodão e malha;
• nas cozinhas de casa.

Como resultado do uso de dispositivos, os indicadores de higiene aumentam significativamente quando se trabalha com produtos alimentícios; vida de prateleira produtos manufaturados e melhor desempenho de segurança ao usar essa matéria-prima para alimentos.