Como escolher a panela certa para o seu forno

O processo de cozinhar para uma dona de casa real é a criatividade. E para qualquer processo criativo, a atenção aos detalhes é característica. Assando na cozinha - a parte mais importante, acessório, sem o qual é impossível preparar a maioria dos pratos mais deliciosos. Perguntando como escolher uma assadeira para o forno, você escolhe a oportunidade de criar condições favoráveis ​​para explorações culinárias.

É um facto bem conhecido que os pratos assados ​​são muito mais saudáveis ​​do que os alimentos fritos ou grelhados: as qualidades gustativas dos alimentos são melhor preservadas, os nutrientes não são destruídos. E se estamos falando de grandes oficinas de produção, então não uma, mas uma centena de pratos preparados dependem do design correto e das características funcionais dos fornos.

Tipos de fornos, dependendo do material de que é feito

As bandejas para fornos, por via de regra, são retangulares, podem ter costelas de alturas diferentes dependendo do modelo. Aparelhos modernos não são tão pesados ​​quanto nos tempos de nossas avós, e a variedade de materiais dos quais são feitos permite que você escolha o modelo que melhor se adapte a você.

1. Vidro. Muito bonito em design, complementa perfeitamente qualquer interior, mas não é muito prático de usar. Eles podem ser simplesmente quebrados e, dado o alto custo das opções de vidro, pode-se supor que nem toda dona de casa pode ter essa opção. Antes de colocar tal dispositivo no forno, ele deve ser aquecido. Isto é devido à incapacidade do vidro de tolerar flutuações de temperatura e, portanto, pode simplesmente rachar. Os modelos podem ser usados ​​com muito cuidado em casa, mas são completamente inadequados para o catering. Entre as vantagens inquestionáveis ​​está a possibilidade de manutenção a longo prazo da temperatura do prato preparado. Um dos fabricantes desses modelos é o Gorenje.
   

2. Aço carbono inoxidável. O aço especial "alimentar" é usado e, portanto, seu uso é absolutamente seguro. O modelo mais comum, prático em operação. É muito fácil lavá-los, eles são acessíveis, eles não mudam o sabor dos alimentos, eles são fáceis de limpar.
   

3. Alumínio. A melhor escolha de grandes indústrias, chefs profissionais e recepcionistas comuns. Barato, equipado com um revestimento antiaderente, o recurso de material permite que você dê qualquer forma. Eles são excelentes condutores de calor, em conexão com os quais os alimentos são preparados muito rapidamente, o baixo peso do produto facilita o uso e permite carregar produtos acabados em qualquer lugar sem retirá-los do molde.
   
4. Silicone Uma descoberta relativamente recente, que rapidamente entrou no dia a dia. Essas panelas resistem a altas temperaturas (até 280 graus), sendo muito compactas e convenientes de usar, já que não queimam os dedos quando tiradas do forno. Outra vantagem é a falta de lubrificação antes de cozinhar. Neste caso, o cozimento é perfeitamente assado e os odores não encharcam o recipiente.
   
5. Ferro fundido. Muito provavelmente, herdamos de nossos ancestrais. Agora tais panelas praticamente não são produzidas. Eles são muito pesados, no entanto, vale a pena notar o fato de que o ferro fundido é quase eterno. Portanto, não é necessário eliminar tal opção da esfera de aplicação prática, existem pratos que são ideais para cozinhar neles.
   

6. Cerâmica. Acredita-se que as paredes de tais assadeiras "respirem". Devido a isso, todos os produtos que são utilizados retêm quase todas as suas propriedades úteis, uma vez que a comida é cozida no modo de languidez. Cerâmicas não emitem substâncias nocivas sob a influência de altas temperaturas. No entanto, sua estrutura porosa contribui para a rápida destruição quando o líquido entra nas microfissuras.
   

7. Teflon Disponível com revestimento antiaderente, o produto não adere a uma assadeira e mantém uma aparência bonita. A dificuldade de uso é a necessidade de cuidado cuidadoso com a coisa.
   

Visualizações por finalidade

1. Para assar. Diferem um do outro na altura dos lados. Para assar bolos ou biscoitos, use bandejas com laterais baixas, para bolos e tortas de várias camadas - de peito alto.Espécimes de Gorenje de peito alto são muito populares em cozinhas profissionais.
   
2. Malha. Você precisa de uma tal panela, se você vai fazer carne na grelha no forno. Ele também pode ser usado no processo de cozinhar batatas fritas ou qualquer outro produto que você costuma fritar em uma frigideira.
   
3. Para pizza. Sim, esta é uma panela especial, com um design especial que permite que o ar circule livremente. Graças a isso, a pizza fica crocante e assada corretamente.
   
4. Perfurado. Usado para assar pão. Devido à estrutura, a superfície do produto acabado ganha alívio, o que torna tal produto mais atraente.
   
5. Para churrasqueira de frango. A estrutura de tais produtos permite que você cozinhe várias galinhas por vez (até oito).
   

Em tamanho

1. Tamanho grande - 18 * 25 polegadas, projetado para uso comercial.
2. Metade - 18 * 13 polegadas, são universais, mas mais frequentemente eles também são usados ​​no comércio, e não na vida cotidiana.
3. Trimestre - 9 * 13 polegadas, ideal para uso doméstico.

Na verdade, existem várias opções para o tamanho dos fornos de cozimento, aqui são descritos os mais comuns.

Entre os fabricantes mais famosos estão Bosch, Elextrolux, Gorenie, Miele, Pyrex ...

Como escolher

Para não perder dinheiro ao comprar uma assadeira, sugerimos que você siga as instruções.Tente obter um modelo em que haja uma tampa - se não estiver presente, o prato pode aquecer de forma irregular, portanto, é possível que ele queime ou não asse.A resistência a riscos do revestimento antiaderente deve ser avaliada. Lados baixos devem ser escolhidos se você pretende usar uma assadeira para assar biscoitos ou tortas, e para bolos multi-camada e esponja, comprar produtos com laterais altas. Com assadeira perfurado O cozimento é cozido mais rápido, para frangos e legumes - o grill é a escolha perfeita.

A aparência do produto, como regra, permite adivinhar corretamente suas características de qualidade. Se o modelo parece atraente, não há defeitos óbvios nele, então ele servirá por um longo tempo e de forma confiável.

Você não deve escolher cópias muito baratas, porque sua falha rápida tornará seus custos muito mais substanciais do que a compra de mercadorias inicialmente de alta qualidade, mas mais caras.

Como você pode ver, a variedade de opções de assadeiras para o forno pode fazer com que até mesmo a dona de casa mais experiente perca a cabeça. Portanto, provavelmente, a melhor escolha seria a aquisição de vários modelos para diversos fins. Algumas assadeiras decoram sua cozinha e a outra - servirá fielmente por muitos anos.