Cozinhando sorvete caseiro na sorveteira

Para fazer sorvete em casa, você precisa apenas dos ingredientes e de um eletrodoméstico especial - um freezer. Existem métodos completamente "manuais" de cozinhar frios, mas um dispositivo especial simplifica enormemente o processo; além disso, a técnica tornará o sorvete mais qualitativo. Então, como fazer sorvete na sorveteira?

Vantagens do dispositivo

Cozinhar uma sobremesa congelada em casa é um processo trabalhoso. A mistura deve ser congelada, mexendo regularmente. No inverno, o resultado pode ser alcançado, mas no verão para fazer um sorvete saboroso sem pedaços de gelo é bastante problemático. Para ajudar as pessoas, como sempre, vem "inteligente" ou pelo menos uma técnica conveniente.Geladeira elétrica ou manual permite que você estenda o menu de sobremesas, preparar sorvete caseiro de alta qualidade e natural, sem sair de casa.

O princípio de funcionamento e tipos de fabricantes de sorvete

Todos os modelos de fabricantes de sorvete são divididos em três tipos de acordo com o princípio de funcionamento.

1. Modelos manuais vai exigir alguma manipulação, mas eles são capazes de fazer sorvete sem conectar o dispositivo à rede elétrica, portanto, eles não dependem de soquetes. Estruturalmente, o dispositivo consiste em uma tigela e um misturador mecânico para misturar o conteúdo. A capacidade do fabricante de sorvetes tem paredes duplas onde o refrigerador é derramado - gelo triturado e sal grosso. As lâminas do misturador são viradas a cada 2 a 3 minutos até estarem totalmente cozidas.
   

2. Semi automático ganhou sua popularidade por dois motivos: custo acessível e impacto manual mínimo. O dispositivo é um projeto semelhante ao manual: misturador de pá e recipiente de parede dupla, onde o refrigerante é derramado. A tigela para o produto de sorvete é pré-colocada no freezer por 12-15 horas - esta é a única intervenção no processo, o equipamento fará o resto.
   

3. Máquinas automáticas de gelados criado para um longo trabalho. O resfriamento é obtido por freon circulando sob a influência do compressor. Um eletrodoméstico totalmente automatizado fará uma sobremesa pronta em cerca de meia hora.
   

Assim, mesmo o modelo manual mais simples facilitará enormemente o processo de fabricação de sorvete de alta qualidade. Usando qualquer uma das máquinas acima é bastante simples, mesmo para uma dona de casa inexperiente ou senhorio. Além disso, o processo automatizado reduz significativamente o tempo de cozimento, o que será uma vantagem indiscutível para a pessoa moderna, hoje e tempo é dinheiro.

Instruções gerais para usar o dispositivo

Independentemente do modelo e receita específicos, você deve seguir as orientações gerais requisitos tecnológicos. Observando a receita, prepare a mistura e deixe esfriar a uma temperatura menor que 10 °. Isso deve ser feito com antecedência. Para tornar o processo de resfriamento mais rápido, você pode adicionar um pouco de álcool.

Importante saber! Você não pode encher a capacidade da sorveteira mais de 50%. A mistura de leite, saturada com oxigênio durante a mistura, é dobrada.

Todo o enchimentos - purê de frutas, leite condensado, pedaços de frutas ou frutas - são colocados durante o trabalho da sorveteira, ou seja, quase no final. As nozes picadas ou inteiras são pré-resfriadas na geladeira. Além disso, todos os ingredientes, incluindo leite ou creme, devem ser frescos, apenas para obter um produto saboroso e seguro para o corpo.

As configurações do dispositivo especificadas nas instruções devem ser rigorosamente seguidas. Caso contrário, a qualidade do sorvete pode ser baixa (a presença de pedaços não misturados, grandes pedaços de gelo). Retire a sobremesa acabada pode apenas talheres de madeira ou de plástico.

Para evitar falhas, siga as recomendações do fabricante.

1. É proibido deixar a sorveteira ligada após o uso. Certifique-se de desconectar o dispositivo da tomada elétrica.
2. Não encurte o tempo para manter a tigela no congelador antes de usar a máquina de sorvete (para modelos manuais e semi-automáticos).
3. Não ferva a mistura de leite ou frutas durante o aquecimento. Os fabricantes recomendam não exceder a temperatura da massa de mais de 80 °.
4. Sorvetes suaves e arejados em casa podem ser obtidos adicionando licor, conhaque ou rum. Mas não esqueça adição de álcool afeta o sabor.

Observando as regras simples para o uso de sorvetes, receitas e recomendações dadas nas instruções, a preparação do sorvete natural será uma tarefa normal e fácil.

A primeira experiência de fazer sorvete

Para começar, domine as receitas básicas, refine e experimente. Eletrodomésticos útil permite que você faça absolutamente qualquer sobremesa, incluindo sem açúcar. Então, o que é uma receita básica simples para o clássico Ice Cream "Ice Cream":

• tomar leite e creme de qualquer teor de gordura como base - 300 ml;
• quatro gemas;
• açúcar granulado - 100 g;
• açúcar de baunilha - 2 colheres de chá.

Para começar, o creme é adicionado ao leite, lentamente levado a ferver. As gemas e o açúcar são bem misturados, batidos até uma massa de cor branca e consistência uniforme. Misture suavemente as misturas de leite e ovo e volte a bater. A massa resultante para o sorvete deve ser aquecida no fogo, esfregando os grãos, mas não deixe ferver. Arrefecer a mistura a uma temperatura abaixo de 10 °, adicione o açúcar baunilha. Como resultado, você tem base de sorvete caseiro, que pode ser despejado na máquina de sorvete.

A maioria das receitas para fazer sorvete na sorveteira é baseada no “sorvete” básico, então a estrutura criativa e de sabor não é limitada. Se um livro de receitas estiver incluído com o seu “ajudante” - certifique-se de estudá-lo, muitas vezes muitas receitas são especialmente projetadas para um modelo específico.