Como escolher a panela de pressão certa

Toda pessoa responsável por cozinhar na casa quer acelerar esse processo e, idealmente, ser o menor responsável possível por ele. Aqueles que já entenderam o que é uma panela de pressão é, digamos: o dispositivo realmente se parece com um pote mágico de um conto de fadas. O resto da oferta para lidar com o princípio da panela de pressão e com base nisso para decidir qual equipamento é melhor comprar para sua cozinha.

O que é uma panela de pressão

O dispositivo parece uma panela com uma tampa hermeticamente fechada. O nome justifica-se: este utensílio de cozinha às vezes reduz o tempo de cozimento produtos. Isso também afeta o sabor da comida - ela retém mais nutrientes, e pratos como mingau e pilaf, ao contrário, saem mais quebradiços.

Tudo isto é possível graças ao princípio de funcionamento do dispositivo - é hermeticamente fechado, o que contribui para um aumento da pressão interna e do ponto de ebulição. É por isso que a comida é preparada muito mais rapidamente no tempo.

Tipos de tecnologia

As panelas de pressão são divididas em modelos mecânicos e elétricos. Dependendo disso, eles têm uma aparência diferente e os processos de cozimento ocorrem de diferentes maneiras.

1. Modelo mecânico semelhante ao pote habitual, que é colocado no fogão. Em desenvolvimentos modernos, além disso, há um indicador de pressão de vapor, um sistema que bloqueia a tampa e a capacidade de selecionar o nível de pressão (por válvula), dependendo da receita do prato. Deve-se ter em mente que nem toda chapa pode subir para uma ou outra placa (por exemplo, o alumínio deixará manchas em uma superfície vitrocerâmica ou de indução).
   

2. Benefícios panela de pressão elétrica consiste na automação do processo: basta selecionar o tipo de prato desejado no menu e pressionar a tecla de início. A maioria desses dispositivos pertence a dispositivos multi-cook. Além disso, a moderna panela de pressão eléctrica tem várias funções adicionais - desde atrasar a cozedura e o aquecimento até ao vapor.

Como escolher a unidade certa

Os principais fatores que ajudarão você a escolher uma técnica são os seguintes aspectos:

• o material da própria panela de pressão;
• material do anel de vedação;
• construção de válvulas;
• mecanismo para abrir e fechar o dispositivo.

Os materiais dos quais o dispositivo é feito possuem suas próprias características.

1. Produtos de alumínio custam menos do que suas contrapartes de aço inoxidável. De acordo com os comentários dos clientes, eles também são mais duráveis. No entanto, também existem desvantagens: os pratos perdem rapidamente a aparência e um ataque se forma nas paredes. Além disso, você precisa ter cuidado com alimentos com alta acidez - o alumínio pode entrar na comida. Não é apenas insípido, mas também prejudicial.
2. Aço inoxidável melhor reter todas as qualidades úteis dos produtos, não permitindo que eles oxidem. Alimentos em tais pratos raramente queimam do fundo com uma camada de distribuição de calor. Este aço é médico (significa que as bactérias não se multiplicarão nele). A única desvantagem é o alto custo.

Como decidir sobre anel de vedação? Essas peças vêm em silicone e borracha. É melhor escolher a sua escolha na versão de silicone - não é apenas mais prático, mas também não absorve vários odores.

Antes de comprar, você precisa prestar atenção para o vapor foi para o lado e não para a frente. Isso ajudará a evitar queimaduras.

Na questão de como escolher uma panela de pressão, é importante prestar atenção ao mecanismo de abertura e fechamento. A opção ideal é quando a panela simplesmente não abre até que a pressão caia no interior. E no imediato a quantidade de pratos já olhando, com base nas necessidades e quantidade de cozimento. Os fabricantes oferecem modelos de 0,5 a 40 litros (para uma família de quatro, uma variante de cinco litros será suficiente).

Há um aviso importante: a panela de pressão não pode ser despejada no topo, é necessário deixar uma reserva para vapor. Isso é muito importante para uma operação segura.

Outras características importantes

1. É bom que vários acessórios adicionais sejam anexados ao modelo selecionado, por exemplo, dispositivos de vapor ou redes de arroz.
2. Bem, se há uma escala dentro, o que ajuda a medir a quantidade necessária de líquido.
3. Em alguns modelos, uma tampa de vidro é instalada - com sua ajuda, você pode observar o que está acontecendo dentro do processo (em outros, ela é substituída por uma janela de visualização).
4. Conveniência adicional fornece alças resistentes ao calor.

Deve escolher a potência do dispositivo, por causa deste parâmetro depende da velocidade com que a água ferve e vapor é formado. Normalmente, o limite de energia normal é de 1 a 1,5 kW. Se o valor for menor, o dispositivo funcionará mais economicamente, mas a comida dentro dele será mais longa.

Um pouco sobre os fabricantes

Ponderando que tipo de panela de pressão é melhor comprar, um usuário em potencial presta atenção ao fabricante. As mais caras são as marcas Fissler, Silit e Cristel, mas combinam um conceito de design exclusivo e os mais recentes desenvolvimentos. Mais disponíveis são Alza e Silampos. Mas “Redmond”, “Panasonic” e “Moulinex” são as opções mais populares entre as propostas orçamentárias (os preços começam em US $ 60).

Existem e Análogos russos equipamento similar que pode ser comprado a partir de 1200 rublos. Por exemplo, o modelo “Varya”, no qual você pode fazer mingaus, sopas e outros pratos, tem se mostrado bem. Há também uma válvula especial que fornece segurança. Além disso, muitas modificações deste fabricante são feitas de aço inoxidável.

Então, se você realmente quiser economizar tempo em cozinhar e obter a saída útil e adequada para todos os princípiosprato de nutrição adequada, então um aparelho de panela de pressão versátil e moderno ocupará seu lugar de direito em sua cozinha.