Temperatura na geladeira, ou Onde está o lugar mais frio?

Na Internet, você pode se deparar com uma enorme quantidade de informações conflitantes e disputas sobre esse tópico. Alguém alega, referindo-se às leis da física, que é o mais frio abaixo. E alguém, não menos racional, prova o contrário. Vamos tentar descobrir onde é o lugar mais frio da geladeira?

É inútil brincar pela boca para afirmar inequivocamente isso ou aquilo. As leis da física, é claro, não foram canceladas, e o ar frio ainda está caindo e o ar quente está subindo. Mas nem tudo é tão simples! A temperatura em diferentes partes do compartimento de refrigeração depende em grande parte das características do próprio refrigerador.

Câmara única

Como você sabe, os refrigeradores são principalmente de dois tipos: duas câmaras e uma câmara única. Em freezer de câmara única é geralmente localizado no topo e, portanto, ao contrário da crença popular, a coisa mais legal em prateleira de cima. O fato é que o ar frio do evaporador do freezer, caindo, passa lentamente pelas prateleiras com comida e lhes dá frio. De fato, as prateleiras são partições que interferem com a circulação de ar normal, de modo que a convecção livre ocorre apenas entre o freezer e a prateleira mais alta.

Em refrigeradores modernos de câmara única, uma válvula especial é fornecida na bandeja do congelador, cuja abertura e fechamento podem afetar adicionalmente o grau de resfriamento dos produtos na câmara principal.

Portanto, carne e salsichas são recomendadas para serem armazenadas nos níveis superiores diretamente sob o evaporador do congelador. No nível médio, você deve manter refeições prontas e produtos lácteos, e abaixo de bebidas. Para legumes e frutas, uma bandeja deslizante especial é fornecida na parte inferior sob o vidro, o que permite que você mantenha uma certa umidade na bandeja.

Existem geladeiras que não possuem freezers. Eles são comumente usados ​​em lojas, hotéis e também quando transportam alimentos e bebidas que devem permanecer frios. Em tais modelos, a função de resfriamento especial contornoem que a temperatura de congelamento é mantida. Neste caso, a parte mais fria estará nas paredes da câmara e abaixo.

Dois compartimentos

Em frigoríficos de duas câmaras, tudo é diferente e a temperatura não depende da localização do congelador. Neles, os compartimentos de refrigeração e congelamento são separados e cada um tem seu próprio evaporador. O evaporador retira calor do objeto resfriado e o transfere para o refrigerante que se evapora nos canais da câmara. Portanto, o lugar mais frio está localizado perto de com furos de evaporador, geralmente na parede traseira e na parte inferior do compartimento, devido à circulação de ar natural.

As geladeiras de duas câmaras com um sistema de convecção forçada são equipadas com ventiladores especiais que garantem a distribuição uniforme de ar frio em todo o volume das câmaras. Neste caso, a diferença de temperatura em diferentes níveis depende apenas da localização dos ventiladores e das aberturas de ventilação.

Com a convecção forçada, o fluxo de ar intenso através do fluxo de ar leva à desidratação. Portanto, eles devem ser armazenados em pacotes lacrados.

O manual de instruções geralmente define claramente a ordem em que os produtos devem ser colocados nas prateleiras,e às vezes até os níveis dentro do compartimento do refrigerador são marcados com ícones correspondentes. Se a instrução não tiver meia palavra, você pode simplesmente pegar um pequeno termômetro e medir a temperatura em todas as prateleiras para eliminar todas as dúvidas.

Conclusão

Uma coisa é absolutamente certa: o lugar mais frio em qualquer refrigerador é sempre na profundidade do compartimento do refrigerador mais próximo da parede traseira, e o lugar mais quente fica nas prateleiras das portas, pois elas são expostas com mais frequência à temperatura ambiente quando abertas.

Para saber mais sobre o princípio de funcionamento da geladeira doméstica, assista ao vídeo.