O que é convecção e por que é necessário no forno

Muitas donas de casa, equipando seu "gabinete" - a cozinha - com novos aparelhos, garantem que os aparelhos executem muitas funções ao mesmo tempo. Não há exceção e forno elétrico. Um forno moderno tem muitas características adicionais: microondas, descongelar alimentos, aquecer alimentos, manter a temperatura do prato, vapor, convecção ... É sobre a última função que será discutida. Então, o que é convecção e por que é necessário? Talvez no forno elétrico não é necessário em tudo? Vamos ver!

Unidade de forno com função de convecção

Para entender o que é a convecção, você precisa entender como os elementos de aquecimento estão localizados em um forno elétrico. Modelos mais antigos de fogões elétricos foram equipados com um ou dois PETs e, é claro,esta função estava ausente neles. Lembre-se de como era problemático assar tortas ou camadas de bolo para um bolo. Um lado já se queimou e o segundo nem sequer ficou dourado. Para cozimento mais ou menos uniforme, a assadeira tinha que ser virada indefinidamente, e para não queimar o fundo, uma segunda assadeira com sal era colocada.

Um forno moderno com função de convecção irá aliviá-lo desses inconvenientes, e você será capaz de agradar a casa com um prato com assar mesmo e uma bela crosta crocante.

O modo de convecção no forno envolve um grande número de elementos de aquecimento. Tena não são apenas a parte inferior e superior, esta função prevê a sua presença nas laterais.

Convecção forçada e molhada

A palavra latina "convecção" é traduzida como "transferência". Enquanto o forno de convecção está funcionando, o ventilador mistura ar quente com ar frio. A convecção no forno é melhorada devido ao ventilador instalado. Isso é chamado de forçado. Por que é necessário no forno?

A função de convecção fornece a mesma temperatura do ar, o que contribui para a preparação uniforme de vários pratos no forno elétrico. Quando o aparelho é ligado, uma determinada temperatura é ajustada, o que depende dos produtos de que o prato é preparado: carne, peixe, tortas, merengue ... Assim que a temperatura definida é atingida no meio do forno, o ventilador desliga.

A convecção forçada também é usada para descongelar produtos, secar cogumelos, ervas e nozes.

Há também uma convecção molhada no forno., que permite que os amantes da comida saudável e saudável vapor. Na parte interna do forno há um tanque de água. Pode ser localizado na porta ou na parede traseira do dispositivo. Um gerador especial converte a água em vapor. O vapor quente assegura a cozedura uniforme, preservando neles vitaminas e microelementos úteis.

Convecção úmida é usada para:

1. Cozinhar pratos de carne, legumes e doces.
2. Aquecendo a comida.
3. Latas de esterilização.

Você pode ajustar a direção do vapor. Previsto para três modos: o vapor é distribuído por todo o forno; jato de vapor é enviado para os pratos; vapor enviado para produtos.

O modo de convecção pode ser selecionado para a preparação de pratos individuais. Se não for necessário, não o ligue.

O que é bom forno de convecção

Forno de convecção tem várias vantagens, a saber:

1. Todos os ingredientes são cozidos uniformemente.
2. Cozinhar em várias assadeiras ao mesmo tempo é possível.
3. Com esse recurso, você pode obter uma crosta crocante e crocante.
4. Consumo de energia reduzido.
5. O uso de óleo ao cozinhar é reduzido ao mínimo.
6. A possibilidade de preparar um cardápio variado.

Então descobrimos o que é a convecção. Ao usar esta função em um forno elétrico, é possível expandir a lista de pratos preparados e melhorar a qualidade do cozimento. Nada queima e tudo está uniformemente cozido!