Vidraria para o forno: tipos, vantagens e desvantagens

Vidraria para o forno tornou-se um atributo indispensável na culinária. Materiais para a fabricação de pratos são diferentes: metal, plástico, cerâmica de vidro. A razão pela qual o material de vidro está ganhando popularidade é devido à sua resistência e resistência ao calor, e além do vidro, além de uma placa, ele pode ser colocado em um forno de microondas. Quanto ao microondas, não há problema com o uso de tais pratos, o vidro temperado resiste silenciosamente até 300 e até 450 graus. Esta é uma grande vantagem para aqueles que estão acostumados a usar o forno.

Forno de vidro e suas propriedades básicas

A primeira coisa que quero mencionar - forma transparente. É muito mais conveniente do que cozinhar em pratos tradicionais, além disso, você sempre pode ver em que fase está o prato e transformá-lo (diminuir ou adicionar temperatura), se necessário. A espessura do vidro em si não permite que o prato acabado de cozinhar arrefeça rapidamente, isto é conseguido devido à fraca condutividade térmica do material.

O vidro para qualquer forno é quimicamente passivo, isto é, não entra em uma reação química com alimentos, o que lhes permite manter suas características originais de sabor.

Também vidro, isto é, qualquer recipiente de vidro para um forno, é perfeitamente adequado para armazenamento comida cozida devido à sua capacidade de suportar altas e baixas temperaturas. No entanto, não devemos esquecer que nem um único material de que qualquer louça é feita (seja vidro ou cerâmica de vidro) gosta de uma queda brusca de temperatura. É melhor colocar alimentos já resfriados na geladeira.

Além do respeito pelo meio ambiente, o vidro para um forno moderno também pode ser chamado de estético, porque o prato cozido pode ser servido diretamente nele, ele ficará ótimo. E mais uma vantagem incondicional desse tipo de produto - força e durabilidade. A escala não se forma nele, além disso, o vidro de alta qualidade de um forno moderno não se danifica devido à influência de vários detergentes. Por razões óbvias, não há corrosão.

Se você seguir as regras simples de operação, tais pratos podem durar por um longo tempo, talvez mais do que uma dúzia de anos, é improvável que eles precisem ser substituídos.

Por via de regra, o vidro de qualquer modelo do forno não requer nenhum cuidado especial, é fácil de limpar, porque não queima nada. Microtrincas e arranhões formados em panelas e placas revestidas, ao longo do tempo, fazem com que os pratos fiquem inutilizáveis, no caso do vidro tal problema não é observado, e essa é outra vantagem pela qual muitas recepcionistas o preferem.

As desvantagens do vidro

É importante entender que os utensílios de cozinha ideais simplesmente não existem. E o vidro tem suas desvantagens:

1. Por exemplo, o vidro, apesar de endurecido durante a fabricação, ainda permanece bastante sensível a temperaturas extremas. Por exemplo, se você adicionar líquido ou produtos frios à superfície já quente durante o cozimento, o vidro poderá rachar.
2. O tipo de vitrocerâmica e o gabinete elétrico (por exemplo, da marca Hans) são mais resistentes a essas quedas, onde a distribuição de calor ocorre mais uniformemente do que em um forno a gás, aquecido principalmente pelo fundo. Isso reduz o risco de danos ao material de vidro.
   

   Em parte, a distribuição uniforme de calor ajudará a proteger o material de vidro de mudanças súbitas de temperatura, embora não exclua completamente essa possibilidade.

3. Outra desvantagem é fragilidade material. Naturalmente, o fabricante está tentando fazer seus pratos o mais forte possível, mas, por exemplo, uma queda da mesa da cozinha ou armazenamento inadequado pode causar danos significativos. Qualquer coisa requer um tratamento cuidadoso de si mesmo, portanto, quanto mais cuidadosamente o usuário manuseá-lo, mais tempo ele durará.
4. Separadamente, deve ser observado recursos de armazenamento. Você não deve armazenar a assadeira de vidro verticalmente nem colocar objetos pesados ​​na panela. Existe o risco de que quando a força é alcançada, um pequeno pedaço pode se soltar do recipiente de vidro ou uma rachadura se formará.

Outra desvantagem controversa pode ser considerada má condução de calor. Até mesmo um fogão elétrico, no qual todo o calor do outro lado do vidro interno é distribuído de maneira bastante uniforme, não garante um cozimento perfeito. Neste caso, mais óleo ou outros líquidos devem ser adicionados para eliminar porções cruas e não cozidas do prato. Além disso, você pode ter que monitorar com mais frequência o grau de cozimento dos pratos visualmente, "a olho". Esta característica também é a razão pela qual eles não cozinham em panelas de vidro em um fogão a gás ou em uma lareira, por exemplo, fora da cidade.

Peculiaridades do cuidado

Longevidade e aparência elegante são fornecidas apenas com armazenamento e manutenção adequados de recipientes de vidro. Se, no entanto, negligenciar essas regras simples, em breve os pratos podem escurecer, perder seu brilho e transparência originais. Algumas recomendações listadas abaixo ajudarão a manter a capacidade a longo prazo:

1. Arrefecer e aquecer o copo deve ser gradual, não imediatamente, mesmo que a etiqueta indique que a loiça aguenta temperaturas elevadas.
2. Lá fora, o vidro deve permanecer sempre seco e sua superfície interna é tratada com a quantidade necessária de líquido (dependendo da receita).
3. Em nenhum caso adicione líquidos frios ou frios (por exemplo, a massa resfriada para panificação) ao material de vidro aquecido (em brasa), isso pode levar a conseqüências negativas.
4. Não se esqueça de que as precauções de segurança removem a loiça do forno com as luvas do forno, de preferência secas. É necessário ter medo, que os copos de um forno não queimaram mãos.
5. É proibido colocar vidro quente sobre uma superfície fria ou molhada.
6. Para limpar a superfície do material de vidro não é desejável usar escovas de metal, raspar os pratos com uma faca, pode causar danos à superfície.

Outra medida de segurança é colocar os recipientes de vidro em um forno frio ou ligeiramente quente, eles devem ser aquecidos juntos. Não coloque a loiça à temperatura ambiente num forno quente.

O vidro de Tara é limpo de gordura e outros contaminantes muito mais facilmente do que pratos feitos de outros materiais, exigindo um ataque físico e químico ativo em sua superfície. Isto é em grande parte devido à suavidade de sua superfície. Glass fácil de limpar ambos manualmente e na máquina de lavar louça.Mesmo com forte poluição (manchas de gordura seca, restos de garupa presas nas paredes), você pode simplesmente mergulhar o material de vidro por um tempo e depois lavá-lo com uma esponja comum.

Recursos da seleção de copos

A primeira coisa que você deve prestar atenção ao escolher o material de vidro para o forno é falta de irregularidades na superfície. Fabricantes comprovados que valorizam sua reputação têm controle de qualidade. Não raramente encontrar bolhas de ar, arranhões profundos no gabinete ou bordas irregulares em pratos de marcas famosas. Também vale a pena certificar-se de que o vidro é monótono e translúcido, sem manchas e penumbra, que pode ser visto claramente se você olhar através dele.

Em recipientes de vidro temperado mais frequentemente disponíveis rotulagem térmica. Se não houver marcação, essas placas não são adequadas para cozinhar no forno. É importante que a tampa da panela de vidro seja plana, neste caso, será mais conveniente para armazenar esses recipientes de acordo com o princípio da matryoshka (pequeno a grande).

A embalagem de vidro é mais frequentemente escolhida por sua aparência elegante, várias vantagens (muitas funções diferentes), durabilidade e facilidade de operação.

Ao contrário do teflon e do metal, os alimentos não aderem ao vidro, portanto, não queima. Se a louça estiver muito suja, o copo não precisa ser esfregado para brilhar, bastará apenas molhar e esperar um pouco (alguns minutos). Quanto à escolha, então, ao comprar, vale a pena examinar mais de perto o corpo do prato pela ausência de defeitos. As coisas de vidro amam respeito e, se você seguir regras de operação bastante simples, elas durarão muito tempo.

Conclusão

O vidro temperado temperado é uma excelente ferramenta para cuidar de si e de sua família, surpreender os hóspedes ou aprimorar suas habilidades culinárias. Para fazer isso, existem muitas receitas na Internet, e uma grande variedade de empresas de manufatura no mercado permitirá que qualquer potencial comprador se sinta um cozinheiro refinado. Além disso, é bastante difícil imaginar uma cozinha moderna sem forno, forno de microondas e copos, em que uma grande variedade de pratos é preparada e servida.

Algumas receitas são projetadas especificamente para serem servidas em uma tigela transparente de fundo aberto.enquanto outros implicam a definição de prontidão apenas pela visão, em ambos os casos, o material de vidro para o forno será simplesmente indispensável.