Qual é o princípio da cafeteira de gêiseres

As cafeteiras de gêiseres são provavelmente familiares para muitos da época da URSS, enquanto eram feitas de alumínio e, portanto, perderam muito rapidamente sua aparência e características de qualidade. O mais comum desses dispositivos recebidos na Itália, o famoso italiano "mocha" - isso, na verdade, e existem as mesmas opções de geyser, apenas em um desempenho mais interessante e diversificado. Vamos tentar entender o princípio da operação da máquina de café geyzernaya, tendo estudado algumas características do seu funcionamento.

Tais cafeteiras podem ser colocadas no fogão (a gás ou elétrico), mas também existem modelos com aquecedores embutidos que operam com o princípio de uma chaleira elétrica.

Como regra geral, tais dispositivos são um pouco mais caros que os tradicionais, mas são extremamente convenientes de usar em casos onde não há “aquecedor externo”.

Dispositivo de cafeteira

O dispositivo dos fabricantes de café geyzernoy doméstico é assim:

1. Na base do dispositivo está localizado um tanque de água, na parede da qual uma válvula de segurança (emergência) é incorporada.
2. Um filtro é colocado no recipiente, todo o perímetro do qual é coberto por uma rede - um tipo de filtro para café moído.
3. Na parte superior da cafeteira há um compartimento (recipiente) para a bebida pronta.

Cafeteira de gêiser

Como isso funciona

O princípio de funcionamento do dispositivo baseia-se no uso de vapor sob pressão. No compartimento inferior da caixa, a água é despejada em certa quantidade. De acordo com o rótulo dentro da cafeteira, é necessário monitorar com precisão a ocupação, não permitindo que o nível da água suba acima do permitido. O café em pó é despejado no compartimento do café, após o qual a parte superior do dispositivo é aparafusada e o dispositivo é incendiado.

A água no processo de ebulição transforma-se em vapor, espremendo o restante do líquido através do tubo para o compartimento superior, passando primeiro através do café.

Como as cafeteiras de gêiseres são usadas principalmente para a preparação de café expresso, o princípio de operação é reduzido exclusivamente à função de vapor "espremedor".Se o vapor também fermentar, a temperatura do produto na saída será muito alta.

Oferecemos-lhe um vídeo detalhando como funciona uma cafeteira de gêiseres.

Um papel especial no aparelho é atribuído válvula de emergência. Com isso, a pressão é interrompida quando o tubo é bloqueado e a água não pode passar através dele. Isso pode acontecer se o café for usado muito finamente moído, neste caso, toda a água através do vapor na válvula e para fora.

Cafeteira com válvula de emergência Bialetti. Foto: mokapot.ru

Recomendações para uso

É importante seguir as regras de operação para fazer um café maravilhoso e evitar a quebra prematura do dispositivo:

1. Monitore cuidadosamente a temperatura do fogão a gás ou elétrico. Assim que você ouvir que a bebida começa a fluir para o compartimento superior (é fácil adivinhar depois de alguns dias de operação), desligue a placa de aquecimento e, no caso do fogão elétrico, é melhor remover completamente o dispositivo.
2. Não aperte muito o café, mesmo que você queira uma bebida rica: basta apertar um pouco com uma colher de chá.
3. Não permita que o dispositivo operacional inicie o “sniffing”, isso pode ocorrer no estágio final de preparação. Se você ainda ouvir sons semelhantes, coloque imediatamente água fria na parte inferior do corpo. “Snort” significa que o vapor muito quente começa a tomar parte no trabalho, o que afeta a qualidade e o sabor da bebida pronta.

Cuidado

Lave todos os componentes completamente e regularmente em água corrente. A única nuance que deve ser levada em conta é que é necessário eliminar completamente o uso de produtos químicos e produtos de limpeza ao cuidar do dispositivo. Caso contrário, a camada superior da superfície será danificada e o café adquirirá um sabor metálico característico.

Não tenha medo de deixar uma camada protetora nas paredes internas da embarcação - ela só beneficiará o sabor e o aroma da bebida pronta.

Recursos adicionais

Os fabricantes de café do tipo gêiser com o princípio de operação mais simples destinam-se, em primeiro lugar, a fazer bebidas saborosas e de alta qualidade. No entanto, em alguns modelos mais avançados, os fabricantes oferecem um conjunto adicional de recursos que facilitam muito o processo de operação.

Entre eles estão:

1. A presença de alertas sonoros no final do processo.
2. Indicação de luz confirmando ou refutando o funcionamento do dispositivo.
3. Temporizador com o qual você pode ajustar de forma independente o tempo de comutação automática do dispositivo.
4. Desligamento automático quando a bebida está pronta e a função de aquecimento, que permite manter a temperatura do café.

Vantagens e desvantagens

Principais vantagens:

1. Saturação e aroma da bebida pronta.
2. Não há necessidade de monitorar constantemente o funcionamento do dispositivo (como, por exemplo, no caso do turco).
3. No café acabado não existe o chamado "grosso", uma vez que a possibilidade de precipitação que cai na tigela superior é excluída.
4. Custo razoável do dispositivo. Mesmo o original Bialetti Moka Express da assembléia italiana custou não mais do que 2-3 mil rublos. Modelos chineses, claro, ainda mais baratos.
5. A compactação permite colocar o dispositivo em qualquer lugar.
6. O gêiser pode ser usado não só para fazer café, mas também para preparar chás e preparações à base de plantas.

Contras:

1. As limitações de um volume claramente definido - você precisa preparar um número estritamente designado de copos, nem mais nem menos.
2. É necessário acompanhar de perto o grau de moagem do pó, não deve ser muito fino, caso contrário, o filtro pode estar "entupido".
3. A estrutura do dispositivo pode causar certas dificuldades no cuidado dele.
4. Não é possível obter um creme apetitoso.
5. A parte de metal da cafeteira permanece quente por um longo tempo após o desligamento, portanto, deve-se tomar cuidado ao manusear o aparelho.
6. Se você tiver um fogão de indução em casa, as cafeteiras de geyser de alumínio mais populares não funcionarão. Será necessário procurar por cafeteiras de aço, por exemplo, Bialetti Venus.

Assim, ao escolher uma cafeteira do tipo géiser, deve-se avaliar cuidadosamente todas as suas vantagens e desvantagens para não ficar desapontado posteriormente, seja no conjunto de funções possíveis, seja no princípio de operação, seja como bebida acabada.