Como afiar uma faca para um moedor de carne

Em quase todas as casas há um assistente elétrico que rapidamente tritura carne com recheio de qualquer consistência, ajuda a espremer o suco, preparar biscoitos originais ou macarrão caseiro, massas e alguns artesãos fazem iguarias de carne. Durante a operação, chega um momento em que surge a questão, como afiar uma faca para um moedor de carne? O que você precisa fazer - diremos em nosso artigo.

Quando precisar de nitidez

Hoje, comprar novas facas para moedores de carne manuais ou elétricos não é um problema, mas por que gastar dinheiro quando você pode facilmente afia-los. Como regra geral, os usuários são confrontados com o problema de enrolar uma faca diretamente no processo de cozimento recheio: só que tudo estava normal, e de repente a técnica esmaga carne, o processo está fora de controle.

Se a faca for romba, não fique chateado - você pode consertar em meia hora. É necessário apenas encontrar uma pedra de esmerilhamento ou um pano de esmeril e proceder, de forma independente, com o corte de facas nas recomendações que lhe forneceremos.

Lembre-se! Uma excelente ferramenta de corte no solo economiza o tempo de uso do dispositivo, se ele é do tipo manual, então a sua força e, se elétrico, o consumo de energia.

Antes de começar a afiar as facas para o moedor de carne, você precisa descobrir por que elas estão ficando sem corte, porque os fabricantes alegam que durante a rotação eles se auto-afiam em torno do metal da grelha. A carne é uma substância macia, mas muitas vezes se depara com cartilagens pequenas e veias duráveis, que contribuem para o arredondamento gradual da aresta de corte e se torna opaca.. O produto começa a mastigar o produto e, com o tempo, deixa completamente de processá-lo. Portanto, nos primeiros sinais de operação incorreta da ferramenta de corte, pare o trabalho, prossiga para a desmontagem e posterior afiação das facas.

Partes rotativas de diferentes modelos diferem na aparência, mas funcionam exatamente da mesma maneira.

Regras de desempenho

Antes de moer as facas para o moedor de carne em casa, você precisa estudar o seu princípio de funcionamento, caso contrário, será difícil obter um resultado positivo. A ferramenta de corte móvel sempre funciona. emparelhado com grade fixa, que tem furos em todo o avião, e você precisa afia-los juntos. Esta peça gira com o parafuso e as quatro lâminas começam a moer o produto, que penetra através dos orifícios sob pressão. Desta forma, consegue-se uma diferença de moagem, uma vez que são utilizadas várias grelhas: com perfurações pequenas ou maiores.

Durante a afiação, você precisa prestar atenção a cada borda das lâminas, para que elas tenham uma borda afiada da aresta de corte.

Primeiro você precisa preparar todos os materiais necessários para realizar todo o processo com alta qualidade e seguir as regras básicas.

1. Verifique a superfície na qual você vai afiar as facas com régua de metal grosso - Anexar e certifique-se de que não há folga. Coloque um papel ou um círculo sobre a mesa, fixe-o bem. Sob a lixa é melhor colocar um pedaço de plexiglass para melhor posição horizontal.
2. Lubrifique as lâminas e a superfície polida da grelha primeiro. óleo de girassol e deixe por alguns minutos. As superfícies em que a afiação será realizada também devem ser lubrificadas para melhor contato e formação de um tipo de pasta abrasiva que proteja as facas de pequenos arranhões. Ao afiar em um rebolo especial de água, umedeça com água e não com óleo.
3. Para tratar toda a superfície uniformemente, use braçadeira de madeira. É necessário apertar no centro de uma faca ou uma treliça, fazer movimentos circulares exatamente, com pouco esforço ao pressionar em uma árvore.
4. Depois de afiar uma faca de quatro lâminas, é necessário afiar a grade, as bordas de suas perfurações também se desgastam durante o trabalho.

São todas as recomendações sobre como afiar uma faca e moedor em casa. Nas instruções para cada modelo, diferentes fabricantes os chamam de ferramentas de corte móveis ou estacionárias.

Métodos de nitidez

Nesta seção, descreveremos como afiar uma faca para um moedor de carne com a ajuda das ferramentas mais simples com suas próprias mãos.

Pedra abrasiva

Para uma afiação adequada, é melhor adquirir uma pedra de moagem de corindo com um diâmetro de 180 mm e um tamanho de grão de 40 a 60 micra. Em seguida, coloque-o em uma superfície plana, derramar água da torneira ou molhá-lo constantemente, porque todo o processo deve ser realizado com a sua participação de modo que o metal é constantemente resfriado.

Para que a pedra não se mova sobre a mesa, embaixo dela matéria densa. Pegue uma faca e comece a fazer movimentos rotacionais no sentido horário. Para um melhor contato, use uma braçadeira de um pedaço de madeira, a pressão deve ser aplicada ao centro da faca, e o rebolo pode ser fixado com a mão livre.

É importante! O filme de oxidação deve ser removido uniformemente em todo o plano da ferramenta de corte, observe atentamente que não há inclinação, a qualidade depende disso.

Após a faca, não se esqueça de afiar a grade, realizando ações semelhantes e verificando o processo visualmente. Se a superfície que estiver sendo afiada estiver lisa e brilhante, tudo será feito corretamente. Então você precisa verificar o ajuste dessas partes, porque elas trabalham em contato próximo, e a lacuna entre elas não deveria ser.

Agora é possível montar o moedor de carne e verificar o trabalho das partes do solo em condições reais de vida.

Máquina de afiar

Essa é a maneira mais conveniente de afiar as facas, mas não é adequada para todos: se você não tiver a habilidade de trabalhar com esse dispositivo, execute apenas a nitidez manual.Como em tal máquina para afiar uma faca para um moedor de carne? Use a superfície lisa lateral do rebolo, que é pré-aplicado pasta especial com abrasivo finoDepois de secar, tudo está pronto para funcionar. Pressione o botão Iniciar e pressione cuidadosamente a peça para a superfície lateral. Durante a afiação, é necessário verificar visualmente a qualidade, dando ao metal tempo para esfriar, de modo que em nenhum caso ele deve ser queimado com a cor do tom - a cor característica da superfície de metal superaquecida.

Realizamos as mesmas ações com a grade, só que é melhor usá-la. braçadeira de madeirapara não ferir seus dedos. A técnica é idêntica a afiar uma faca de quatro lâminas.

Esta opção tem lados negativos:

• tal afiação só pode ser feita por artesãos caseiros experientes que tenham uma sólida experiência;
• um recém-chegado certamente estragará detalhes tão importantes;
• máquina de moer casa - é um prazer caro, se você não fez isso de meios improvisados.



Pano de esmeril

Esta é uma opção bastante simples, disponível para todos os usuários, porque a lixa está em quase todas as casas, em uma loja de departamentos, não é um problema comprá-la - é muito mais barata que uma roda abrasiva, sem mencionar uma máquina ferramenta.

Dica! Não use um pano abrasivo muito grande para que não haja arranhões na superfície da faca.

Na superfície da mesa da cozinha, coloque uma folha grossa de vidro, comum ou orgânica, para que ela não se rompa com o esforço. Unte a parte de trás do papel por segurança. bastão de colade modo que não se mova no vidro. Se houver rebarbas e lascas na faca, você deve manuseá-las cuidadosamente com um arquivo pequeno, tomando cuidado. Em seguida, coloque a faca na folha de esmeril e com um movimento circular para moer um brilho uniforme em toda a superfície. Ações semelhantes para executar com a grade e certifique-se de verificar a lacuna entre eles, o que não deveria ser.



Para ajudar aqueles que estão incertos em suas ações, nós anexamos um vídeo, que mostra em detalhes como afiar corretamente as facas para o seu moedor de carne:

Para aqueles que querem uma precisão única e correção de nitidez, oferecemos uma maneira bastante original, que foi inventada por um mestre da casa:

Bem sucedido em suas experiências.