Peculiaridades de operação do multivark com função de fumagem

Fabricantes modernos estão tentando levar em conta todos os caprichos gourmet de seus clientes em potencial. Então havia um fogão lento incomum com a função de fumar. Como o dispositivo difere de seu próprio tipo, e quão útil um prato preparado dessa maneira será encontrado nesta revisão.

Princípio de funcionamento do aparelho

A gama de produtos defumados que podem ser cozidos em um fogão lento semelhante é ampla - aqui você pode encontrar carne, peixe do rio e frutos do mar. Os usuários chamam o sabor do resultado final de algo único e observam que a técnica os salvou da necessidade de viajar para algum lugar no campo para tal cozimento.

O Multicooker, com a possibilidade de fumeiro, é uma técnica semelhante a uma panela de pressão, na qual chips especiais são usados ​​para produzir fumaça dentro - uma mistura de chips de cerejas, macieiras, pereiras e outras árvores frutíferas. Normalmente, esses chips são vendidos com a unidade - duas colheres de sopa são suficientes para iniciar o processo, portanto as ações normalmente são longas o suficiente.

Ele mesmo princípio de funcionamento do multicooker é o seguinte:

• lascas de serragem são carregados em um compartimento especial do dispositivo;
• através da tigela com batatas fritas é elemento de aquecimento;
• quando ligado, cria um processo latente que ajuda a fumar produtos.

O elemento de aquecimento pode estar na parte superior, lateral ou na seção inferior da multicozinha. Não afeta os métodos de fumar.

Modos de fumar

Três tecnologias de fumar são apresentadas em tal dispositivo:

• frio
• mais quente;
• combinado.

No fumado a frio a temperatura dentro do dispositivo não ultrapassa os 35 graus. Neste caso, não há tratamento térmico adicional dos produtos - o prato simplesmente adquire o sabor de fumar correspondente devido a lascas em brasa. Assim, os produtos devem ser comprados apenas pré-marinados - filés de peixe, frango e frutos do mar. Você também pode usar queijo. Mas esses resultados podem ser armazenados por mais tempo.

No modo quente Prato de fumaça é assumido em alta temperatura (atinge 120 graus Celsius) e com a mesma pressão. O processo é dividido em duas partes: primeiro, há pressão com vapor, depois com lascas em brasa. Não há necessidade de conservar os alimentos, mas a vida útil deles será muitas vezes menor do que na versão anterior.

Dispositivos combinados tem a capacidade de ativar alternadamente os dois modos. A presença do dispositivo funções de vapor reduz significativamente o tempo de cozimento. Isto é devido à pressão quando a válvula está fechada.

Qual o caminho a escolher? Aqui as preferências individuais desempenham um papel. No primeiro caso, os produtos serão simplesmente processados ​​com fumaça quente para comprar o cheiro. Quando fumado quente, 100 gramas de água são adicionados à parte inferior do dispositivo. Devido a isso, o prato será posteriormente processado com vapor, o que o tornará macio e suculento. Produtos "definham" na fumaça, seu sabor é suave e rico.

A tecnologia difere da fritura convencional, pois a carne não perderá metade de seu volume.

Algumas características do processo

Se desejar, você mesmo pode preparar serragem, mas deve estar ciente de que nem todos os resíduos de madeira são igualmente bons.

1. Árvores coníferas não podem ser usadas - neste caso, a resina é liberada, o que torna a fumaça afiada e acre. Existe o risco de que a comida tenha um sabor amargo.
2. Mas a fruta damasco, cereja, pêssego, chips de maçã - exatamente o que você precisa.
3. É possível usar o chamado fumo líquido? Essa decisão também é amadora, porque é uma substância química, mesmo que seja comida.

Multicooker com a função do fumeiro não pode acomodar imediatamente um grande número de produtos - apenas 2 kg. Isso torna impossível fazer reservas substanciais para o futuro.

Haverá um cheiro característico para o processo? Claro, especialmente durante a abertura do dispositivo com o fumo quente. No processo de fumar frio, a tampa não pode sequer abrir - o cheiro e vai se sentir bem. É por isso que o trabalho dessa tecnologia é incluem capuz. Outra nuance - depois de usar o dispositivo, todas as suas partes devem enxaguar bem. Mas pode haver muitos desses elementos, e muitos deles são muito pequenos.

Revisão de modelos populares de fumar multi-fogão

Cada fabricante tenta introduzir características distintas em sua oferta. O consumidor recorre a eles quando escolhe um veículo:

1. "Vitesse VS-3006" pode ser chamado de um dos modelos mais populares. O dispositivo é bom tanto em termos de design exterior pensativo como de soluções estruturais. Existe um dispositivo para remoção automática do excesso de vapor. O volume da tigela Vitess VS-3006 - 6 litros, o que lhe permite cozinhar uma boa quantidade de comida. O dispositivo tem as funções de fumar quente e frio - para isso, ele tem uma tigela de carbonização especial, onde os chips são colocados.
   

   Multicooker VITESSE VS-3006

2. No multicooker Marca 6060 frio e quente fumado também são possíveis. Curiosamente, é possível combinar esses processos. Antiaderente tampa da baciacalculado em 6 litros, garante um excelente resultado. Aqui a comida é preparada tanto com pressão como sem.
   

   Marca Multivarka 6060

3. Oferta interessante de Redmond - Modelo RMC-M110em que se propõe fumar fumaça líquida. Os produtos são colocados em uma folha ou luva de cozimento, então tudo o que resta é selecionar o modo de cozimento e o tempo de 25 a 30 minutos. By the way, neste o fogão lento pode ser cozido até mesmo brawn, jam, manti, khinkali e muitos outros pratos interessantes.
   

   Multicooker Redmond RMC-M110

O multi-fogão com a função de fumar demonstra mais uma vez as maravilhas do progresso tecnológico, que são projetadas para facilitar o trabalho doméstico. E outra vantagem significativa é a capacidade de cuidar de si e da casa com pratos saborosos de nível profissional, quase sem sair de casa.