Sutilezas de moagem de café em um moedor de café

Segundo as estatísticas, uma das bebidas quentes mais populares hoje é o café. A maioria de seus fãs sabe que o segredo de uma “boa xícara” está no café moído na hora e, portanto, prefere moer grãos por conta própria. No entanto, tendo um moedor de café em seu arsenal de aparelhos de cozinha, nem todo mundo sabe como moer corretamente o café nele. Vamos examinar essa questão com mais detalhes.

Tipos de moagem

A moagem dos grãos de café é um momento muito importante e crucial, cujos resultados determinam o aroma e sabor da bebida. A escolha de um certo grau de moagem depende qual opção fazendo café que você preferir. Existem vários tipos de grãos de moagem:

1. Grande. Partículas de café até 0,8 mm. O tempo de extração ideal é de 6-8 minutos, o tempo de moagem é de 10 segundos. Adequado para cafeteiras de gotejamento.
2. Média. Grânulo do tamanho de um grão de açúcar granulado. Tempo de extração - 4-6 minutos. Tempo de moagem em um moedor de café elétrico - 10-13 segundos. Considera-se universal e usa-se para vários métodos da fabricação de cerveja.
3. Pequeno. O tempo de extração é de 1 a 4 minutos, a duração da moagem é de 15 a 20 segundos. Destina-se a máquinas de café do tipo rozhkovy.
4. Expresso. É ideal apenas para as máquinas de café equipadas com uma função expresso.
5. Super fino. Café "em pó", tempo de moagem - mais de 30 segundos. É usado para preparar diretamente em um copo e fervendo em um turco (cezve).

Tipos de moagem de café por tamanho de partícula

Lembre-se de que o tipo de moagem deve estar de acordo com o método selecionado para fazer café!

Variedades de moedores de café

Um moedor de café dá origem ao sabor do café, por isso a escolha do aparelho de cozinha que estamos considerando deve ser abordada com particular seriedade. Apresentado no mercado três tipos moinhos de café com diferentes aparência e método de controle:

1. tipo de faca (rotacional);
2. mó;
3. manual.

Os modelos mais comuns são dispositivos do tipo rotativo, o café é moído usando facas rotativas que giram em alta velocidade,cortar grãos perfumados. Neste caso, a regulação do grau de moagem depende da duração de ação das facas rotativas. Ou seja, quanto mais sua rotação, mais fina será a moagem. A principal desvantagem deste método é a heterogeneidade da moagem. Capacidade de dispositivos de faca geralmente não mais do que 120 g.

No aparelho principal Mós cônicas ou cilíndricas são usadas. Eles funcionam como um moinho - os grãos, caindo entre as pedras da moenda, são esmagados e moídos em pequenas partículas. O grau de moagem é regulado independentemente e depende da distância entre as pedras de moinho. Neste caso, o grau de moagem é bastante homogêneo. A capacidade nesses modelos é de até 300 g de grãos de café. Entre todos os moedores de café, este tipo de dispositivo é o mais popular.

A principal vantagem que distingue a moagem de café queimada da moagem rotativa é a disponibilidade de um recipiente para o café moído acabado.

Moedor de café manual - Uma ótima maneira de obter a quantidade certa de café moído na hora. A versão manual do dispositivo consiste em duas pedras de moer, uma das quais é fixada na parte inferior e a segunda gira à custa da alça. Mais moedor de café é que não pode "queimar" o café.Despeje o grão, torça a alça e em 15-20 minutos você obtém o pó de café acabado, que derrama em um recipiente especialmente projetado.

Instruções para moer grãos

Como você pode moer café em um moedor de café elétrico? Para fazer isso, siga o procedimento abaixo:

1. Prepare um moedor de café.
2. Despeje o grão nele.
3. Ligue o aparelho.
4. Tempo de nota: 10 segundos - moagem grossa, 13 segundos - médio; 15-20 segundos - fino e mais de 30 segundos - superfino.
5. Abra a tampa e despeje o grão moído.

Conclusão

O moedor de café é um dispositivo para verdadeiros conhecedores da "bebida da alegria" e dos donos do tempo livre. O café moído na hora tem um sabor surpreendentemente rico e aroma insuperável. Para entender como moer grãos perfumados em sua máquina, você só precisa conhecer o seu tipo e selecionar o grau desejado de moagem, apropriado ao seu método de fazer café. Dadas essas nuances, você não encontrará problemas no processo de cozinhar sua bebida favorita.